Passer au contenu

Tarte en croûte de riz aux fromages et à la tomate Savoura

Niveau
très facile

Ingredients

175
de riz sauvage
ml
15
de sel
ml
175
de riz basmati
ml
80
de graines de sésame
ml
250
ml de parmesan râpé, environ 100 g
ml
1
oeuf
1 contenant
de de ricotta
300
125
de fromage de chèvre frais
g
250
de parmesan râpé, environ 100 g
ml
2
d’ail finement hachées
gousses
15
de moutarde à l’ancienne
ml
1
oeuf
30
de lait
ml
300
de tomates rouges biologiques en grappe Savoura
g
Feuilles de basilic fraîches
30
d’huile d’olive
ml
30
de vinaigre balsamique
ml
Au goût
poivre

Directions

Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Étape 2
Séparément, rincer les riz plusieurs minutes en renouvelant l’eau à plusieurs reprises jusqu’à ce que l’eau soit claire; bien égoutter.
Étape 3
Dans une moyenne casserole, mettre le riz sauvage, le sel et couvrir d’eau. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Étape 4
Ajouter le riz basmati, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre.
Étape 5
Égoutter les riz et les étendre sur une plaque. Mettre la plaque au congélateur pour faire refroidir les riz.
Étape 6
Une fois le mélange de riz refroidi, déposer le mélange dans un bol, ajouter les graines de sésame et le parmesan; bien mélanger à la cuillère.
Étape 7
Ajouter l’œuf au mélange de riz et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Étape 8
Huiler un moule à charnière de 24 cm (9 po).
Étape 9
Humidifier les mains et tapissez les bords du moule avec la pâte de riz.
Étape 10
Faire cuire au four de 20 à 25 minutes.
Étape 11
Mélanger dans un bol, la ricotta, le fromage de chèvre, le parmesan, l’ail, la moutarde, l’œuf et le lait à l’aide d’un batteur électrique.
Étape 12
Verser la préparation sur la croûte de riz chaude.
Étape 13
Enfourner 30 minutes.
Étape 14
Laisser refroidir la tarte avant de la placer au réfrigérateur pendant au moins 1 h 30.
Étape 15
Avant de servir, garnir des tomates tranchées et des feuilles de basilic.
Étape 16
Arroser d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Poivrer au goût.