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Très recherché —

Kimchi maison

Niveau
très facile
Temps de préparation
30 mins
Portions
2 L

Ingredients

250
de sel
ml
2
d’eau
L
1
chou
2
carrotte(s)
10
radis
3
d'ail
gousse(s)
45
de gingembre
ml
15
d’assaisonnement au chili
ml
5
de piment(s) fort(s)
ml
*Utilisez la mandoline selon les recommandations de sécurité du fabricant

Directions

Étape 1
Mélanger le sel et l’eau dans un grand bol et y déposer le chou en prenant soin de bien l’immerger dans la saumure. Laisser macérer toute une nuit.
Étape 2
Jeter la saumure, bien rincer et égoutter le chou.
Étape 3
Dans un grand bol, mélanger le chou avec tous les autres ingrédients.
Étape 4
Transférer le mélange dans des pots stérilisés. Déposer les couvercles sur les pots sans les refermer complètement.
Étape 5
Laisser le kimchi fermenter à température ambiante, à l’abri de la lumière du soleil, de 2 à 3 jours. Le kimchi est prêt lorsque de petites bulles font leur apparition et que son odeur et son goût sont plus acides.
Étape 6
Refermer les couvercles complètement et conserver le kimchi au réfrigérateur.
Crue Entrées et accompagnements Légumes Optional Recette simple Sans arachides Sans cuisson Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans œufs Végan Végétarien

Nutritional facts

calories:
10
Carbs:
2 g
Fibre:
1 g
Sucre:
1 g
Sodium:
115 mg

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