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Rouleaux de printemps tofu fumé et pomme verte

Niveau
très facile
Temps de préparation
30 mins
Portions
8

Ingredients

2
pomme(s) verte(s)
1
de jus de lime
filet
Au goût,
sel et poivre
8
feuilles de riz
16
de menthe
feuilles
16
de coriandre
feuilles
8
de laitue Boston
feuilles
375
de chou rouge
ml
1
de tofu
bloc
1
avocat(s)
1
oignon(s) vert(s)
125
de coriandre
ml
7,5
de gingembre
ml
15
de jus de lime
ml
60
d’eau
ml
1
de sel
ml

Directions

Étape 1
Couper les pommes en fines juliennes, les déposer dans un bol et les arroser de jus de lime. Saler et poivrer. Réserver.
Étape 2
Étendre un linge à vaisselle propre humide sur une surface de travail. Hydrater une feuille de riz dans un grand bol d’eau tiède. La déposer délicatement sur le linge.
Étape 3
Déposer 2 feuilles de menthe et 2 feuilles de coriandre au centre haut de la feuille de riz en prenant soin de laisser un espace libre de 4 cm (1½ po) au haut. Déposer une feuille de laitue Boston au centre, mettre le côté vert plus foncé face à la feuille de riz.
Étape 4
Au centre, y déposer des lanières de chou rouge, des juliennes de pomme verte et des lanières de tofu.
Étape 5
Rabattre les deux côtés de la feuille de riz vers le centre et rouler fermement la feuille sur elle-même à partir du bas pour bien y emprisonner la garniture.
Étape 6
Répéter les mêmes étapes avec chaque feuille de riz.
Étape 7
Pour préparer la sauce, mettre tous les ingrédients au robot culinaire et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Nutritional facts

calories:
140
Graisses saturées:
10 g
Carbs:
19 g
Fibre:
3 g
Sucre:
5 g
Protéine:
6 g
Sodium:
210 mg