- Niveau
- très facile
Description
Par Audrey Sckoropad
Dès que le beau temps et la chaleur commencent à se faire sentir, mon petit jardin de fines herbes est la première chose à laquelle je pense! J’adore les fines herbes pour la fraîcheur et les saveurs qu’elles ajoutent à nos recettes d’été. Coriandre, menthe, thym, origan… oui, mais mon cher basilic! Il reste mon favori! J’en mets quelques feuilles dans mon verre d’eau pour l’aromatiser, je le sers avec des tomates et du balsamique et bien sûr dans mes sauces tomates maison. Je vous propose aujourd’hui une recette de vinaigrette qui saura plaire à tous.
Ingredients
- 1/3 de tasse
- d’huile de pépin de raisin ou d’olive
- 1/3 de tasse
- de noix de cajou crues
- 1/3 de tasse
- d’eau filtrée
- 1 tasse de
- basilic frais haché très finement (vous pouvez aussi utiliser 1/2 tasse de basilic et 1/2 tasse de coriandre)
- 1 c. à
- thé de sel
- 2 c. à
- soupe de jus de citron
- Une pincée d’ail émincé (une demi-gousse)
- 1 c. à
- table de nectar d’agave ou de sirop d’érable
Directions
- Étape 1
- Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur. Vous pouvez également faire tremper vos noix le jour d’avant, mais ce n’est pas primordial. Mélanger jusqu’à ce que le mélange ait une consistance crémeuse. Dégustez avec la salade de votre choix ou tout simplement avec des crudités. Elle est vraiment exquise avec une salade composée de tomates, de concombres et de laitue du jardin ou de pousses d’épinard! J’ai voulu changer la dernière fois : au lieu de mettre juste du basilic, j’ai mis deux branches entières de céleri en plus du basilic : c’était divin aussi. Voici quelques bienfaits du basilic : il fournit une quantité non négligeable de vitamine C, qui lutte contre la fatigue, et de vitamine A, qui protège du vieillissement grâce à ses vertus antioxydantes. De plus, le basilic est riche en camphre, ce qui lui confère des vertus anti-rhume, puisqu’il dégage les voies respiratoires. Une infusion de basilic est conseillée pour soulager les yeux lors d’une fatigue passagère. En cataplasme, il soulage des démangeaisons. Un pot de basilic posé sur le rebord de la fenêtre éloigne les mouches et les moustiques.
